Yeni yıl prestijiyle restoranların fiyat sabitleme daveti yapmasına karşın ocak ayında aylık ve yıllık bazda en çok zamlanan ikinci küme, lokanta ve oteller oldu.
Bugün Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) açıkladığı tüketici enflasyonu verisinin ayrıntılarına nazaran, ocak ayında bir evvelki aya nazaran en çok fiyat artışı yüzde 18,35 ile sıhhat kümesinde yaşanırken, ikinci büyük fiyat artışı yüzde 12,73 ile lokanta ve oteller kümesinde yaşandı.
Bu, şimdiye kadarki en yüksek aylık lokanta ve oteller enflasyonu olarak kayıtlara geçti.
TÜFE ocakta aylık bazda yüzde 6,65 artarken lokanta ve oteller yüzde 12,73; TÜFE ocakta yıllık bazda yüzde 57,68 artarken lokanta ve oteller yüzde 75,13 arttı. Bu artış ile lokanta ve oteller kümesi, yıllık yüzde 71 artan besin enflasyonunu da sollamış oldu.
Restoranların ocak ayı prestijiyle menü fiyatlarını sabitlediklerini duyurmasına karşın yaşanan bu artış dikkat çekti.
Ocak ayında birden fazla restoranın menü fiyatlarını sabitlediğini duyurmasına karşın, lokanta ve oteller kümesi en çok fiyat artışının yaşandığı ikinci küme oldu.
‘FİYAT SABİTLEMEYİ ARTIRIMLARDAN SONRA YAPTIK’
Sozcu.com.tr’ye konuşan Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, restoran ve lokantalara ramazan ayına kadar fiyat sabitlemeye yönelik yaptıkları davetin, menü fiyatlarına yapılan yeni yıl artırımlarından sonrasına denk geldiğini söyledi.
“Fiyat sabitleme davetimizi artırımlardan sonra yaptık. Mevcut fiyatların yüksek olması nedeniyle beşerler huzursuz olunca, kafe ve restoranlara gitmemeye başlayınca fiyat sabitlemesi davetinde bulunduk” diyen Bingöl, şöyle devam etti:
OCAK AYINDA MENÜ FİYATLARI YÜZDE 20-30 ZAMLANDI
“Yeni yıl prestijiyle menü fiyatlarına işletmelere nazaran değişmekle birlikte yüzde 20-30 bandında artırım gelmişti. Bunda güç, ham unsur fiyatları ve bilhassa de et fiyatlarına gelen yüzde 40’lık artırım tesirli olmuştu. Bu artışlar TÜİK verisine yansımış olabilir.”
Bingöl, 2022 genelinde ise menü fiyatlarının restoranlara nazaran değişmekle birlikte yüzde 70 ila yüzde 150 aralığında gerçekleştiği bilgisini verdi.
Bingöl, fiyat sabitleme daveti yaptıktan sonra ise menülere yeni bir artırım gelmediğini, birkaç ay daha gelmeyeceğini öngördüğünü kaydetti.