6 Şubat’ta Kahramanmaraş’ta meydana gelen 7.7 ve 7.6 büyüklüğündeki zelzele bölgedeki 11 ili yıkıcı bir halde etkiledi. Zelzele sonucunda resmi kayıtlara nazaran 50 binden fazla vatandaş ömrünü yitirdi.
En çok etkilenen vilayetlerin başında gelen Hatay’da günlük yaşama dönmek için gayret veriliyor. Hatay’ın meşhur yöresel tatlısı künefe İngiliz basında gündem oldu. BBC’nin sitesinde dünya mutfağından mahallî lezzetlerin tanım ve öykülerine yer verilen ‘World’s Table’ başlığı altında, Hatay’ın meşhur tatlısı künefeden ‘Türkiye’yi yine inşa eden tatlı’ olarak bahsedildi.
‘GELENEĞİ YAŞATMAYA KARARLILAR’
Gonca Tokyol imzalı yazıda, “6 Şubat sarsıntılarından evvel kentte künefe yapan 30’dan fazla dükkandan geriye yalnızca üç tane kaldı. Ancak onlar bu geleneği yaşatmaya kararlı” sözlerine yer verildi.
Tokyol ‘yörenin iftihar kaynağı’ dediği künefeyi tanım ederek “Tel kadayıf ismi verilen ince, kıtır kıtır irmik hamurunun esnek tuzsuz Hatay peyniriyle birleşmesinden oluşan ülkü doku kontrastının; su, şeker ve limon suyuyla yapılan şerbetle buluşması” dedi.
GÖZDE KÜNEFE YAŞANANLARI ANLATTI
Yazıda kıssası anlatılan Beğenilen Künefe, zelzeleden evvel kentin kalburüstü caddelerinden birinde hizmet veriyordu. Artık 10 metrekare kadar bir prefabrikte künefe yapıyor. Sarsıntısı şahsen yaşayan yer sahibi Engin Dinç, “Bunu bulabildiğimiz için şanslıyız” diyor.
Bugün Beğenilen Künefe’nin müşterilerinin birçok zelzeleden sonra çeşitli sebeplerle kente gelen vazifeliler. Ortada eski müdavimler de uğruyor. Onlar da çoğunlukla konutlarına bakmaya ya da birtakım eşyalarını almaya gelenler. Dinç’e nazaran hoş bir künefe yemek onları çok memnun ediyor.